Stripsteak vom Weideochsen 300 Gramm

Stripsteak vom Weideochsen 300 Gramm

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Art.Nr.: 001022

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Aus dem Roastbeef vom Weideochsen geschnittene Rindersteaks ohne Knochen nennt man Rumpsteak vom Weideochsen. Rumpsteaks vom Weideochsen ein wahrer Gaumenschmeichler, ähnlich wie die Steaks von der Färse zeichnet sich das Fleisch vom Weideochsen durch eine schöne Marmorierung aus. Diese wird auch als Intramuskuläre Fetteinlagerung bezeichnet. Im Gegensatz zum RibEyeSteak ist das Rumpsteak vom Weideochsen festfleischiger, aber trotzdem saftig und durch das Dry Aging besonders geschmacksintensiv. Andere Namen für Rumpsteak sind Strip Loin bzw. Strip Steak. Beim amerikanischen BBQ kennt man das Rumpsteak auch als Sirloin Cut. Das Rumpsteak ist festfleischiger als ein Rib Eye- oder Filetsteak, dafür aber ist es aber sehr saftig und aromatisch. Rumpsteak mit Knochen heißt New York Cut oder Clubsteak.